TROIS RECETTES POUR UNE JOURNÉE PARFA I T E EN V É LO

Beaucoup de cyclistes sont incollables sur la configuration optimale de leur vélo. Mais savent-ils recharger leurs propres batteries ? Le vététiste Jasper Jauch ainsi que le chef cuisinier et star TV Andi Schweiger te montrent comment faire !

Crise d’hypoglycémie sur la deuxième côte ou coup de barre après les saucisses-frites au Bike Park ? Une mauvaise alimentation peut vite limiter les performances du week-end en vélo tant attendu. Fidèle au slogan de MAGURA #whostopsyou, l’ex-cycliste professionnel de descente Jasper Jauch et le chef étoilé Andi Schweiger – connu sur la chaîne allemande VOX – se sont associés pour composer trois recettes simples.
Chacune d’elles répond de façon idéale aux besoins énergétiques nécessaires à une journée sportive en vélo. C’est parti pour un petit déjeuner VTT parfait – à préparer en trois minutes !
Les glucides apportent une base optimale pour bien démarrer la journée à vélo et relever tous les défis. Le pain complet et ses glucides complexes (à longue chaîne) te fournissent de l’énergie pendant plusieurs heures et sont donc plus adaptés qu’une tranche de pain blanc. Des protéines et des graisses fournissent à ton corps tous les nutriments dont il a besoin et te permettent de mieux récupérer après l’effort.

PETIT-DÉJEUNER VTT

  • 4 tranches de pain complet
  • 2 c. à s. de fines herbes hachées
  • (ciboulette, persil, basilic, etc.)
  • 200 g de fromage frais
  • 2 c. à s. d’huile de qualité (huile de lin/chanvre, etc.)
  • 4 tranches de fromage de montagne
  • 1 avocat (prêt à consommer)
  • 1-2 tomates
  • 1 petit concombre
  • 1 poivron doux
  • 2 oeufs
  • 1 c. à s. de vinaigre blanc Sel, poivre du moulin

Chacune des recettes suivantes répond de façon optimale aux besoins énergétiques nécessaires à une journée sportive en vélo.

Déjeuner MTB

Spaghettis de légumes avec lentilles et fromage frais en grains (pour 2 personnes)

  • 2 courgettes (fines lamelles)
  • 1 pomme (fines lamelles)
  • 1 oignon (en petits dés)
  • 1 piment (en fines rondelles)
  • 15 tomates cerise (à couper en quartiers)
  • 1 chou-rave (fines lanières)
  • 100 g de lentilles (temps de cuisson - informations sur l'emballage)
  • 150 g de fromage frais en grains
  • 2 c. à s. d'huile de lin
  • Sel

Faire cuire les lentilles dans de l'eau bouillante, égoutter et saler. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et les lanières de chou-rave dans une huile neutre sans coloration. Après env. 3 minutes, ajouter les tomates cerises. Après 2 minutes supplémentaires, ajouter les lamelles de courgettes. Saler. À la fin, ajouter les rondelles de chili, le fromage frais en grains, les lentilles et les lamelles de pomme. Assaisonner à nouveau puis servir.

 

 

 

Pois chiches au curry avec saumon et salade sauvage (pour 2 personnes)

  • 350 g de saumon sauvage
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 1 c. à s. de curry en poudre
  • 200 g de pois chiches
  • 3 tomates
  • 1 patate douce
  • 500 ml de lait de coco
  • 1 piment
  • Huile de friture
  • 2 gousses d'ail
  • 1 branche de romarin
  • Sel

Faire revenir l'oignon et le poireau dans de l'huile neutre. Ajouter le curry en poudre et faire revenir encore un peu. Ajouter les pois chiches (faire tremper les pois chiches dans l'eau pendant au moins 6 heures (de préférence toute la nuit)) et déglacer avec le mélange de tomates et le lait de coco. Laisser mijoter à feu doux pendant env. 10 minutes. Râper la patate douce et l'ajouter. Laisser mijoter à feu doux pendant encore 5 à 10 minutes. Égrainer le piment et l'ajouter. Faire revenir le saumon sauvage dans une poêle. Si une sonde de température est disponible, chauffer jusqu'à une température à cœur de 40 °C. Retourner entre-temps. Dans les 40 dernières secondes, ajouter l'ail et le romarin.

  • 300 g de salade mélangée
  • 50 ml de vinaigrette au yaourt
  • Noix et graines grillées

Pour la vinaigrette :

  • 1 cl de vinaigrette
  • 2 cl de bouillon de légumes
  • Vinaigre balsamique 3 cl
  • Huile d'olive
  • 1 pointe de moutarde piquante
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 c. à s. de yaourt
  • Sel

Faire légèrement chauffer le bouillon de volaille, saler et assaisonner de moutarde, de miel et de yaourt. Ajouter l'huile en fouettant. Assaisonner à nouveau.

Bon amusement avec nos recettes ! #whostopsyou

 




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